Resep membuat mayonaise lezat dan praktis

Tentu kita tidak asing jika mendengar kata mayonaise bukan? Ya, mayonaise merupakan jenis dressing dasar untuk pembuatan dressing lainnya, misalkan, cocktail, tar tar, french dressing, thousand island, dan lain-lain. Kegunaan dressing pun sangat banyak, yakni untuk dressing aneka salad sampai coletan kentang pun juga enak.
Sebenarnya untuk membuat mayonaise itu sendiri sangatlah mudah. Kita bisa membuatnya sendiri dirumah dengan bahan-bahan yang sering kita jumpai dan tentunya tanpa menggunakan bahan pengawet. Untuk itu pada postingan kali ini saya akan memberikan resep membuat mayonaise lezat dan praktis. Dan berikut adalah resep bagaimana membuat mayonaise lezat dan praktis.

Mayonaise Lezat dan Praktis

Bahan-bahan :
2 kuning telur
1 sendok makan mustard
500 ml salad oil
Garam dan merica secukupnya
1 sendok makan perasan jeruk nipis

Cara pengolahan :

1. Masukkan kuning telur, mustard, L&P sauce, garam dan merica. Aduk rata.
2. Masukkan salad oil sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan gerakan searah jarum jam.
3. Jika adonan mayonaise mulai mengental dan adukan terasa berat, masukkan sedikit air es agar adonan mayonaise lebih lumer.
4. Setelah mayonaise mengembang dan kental masukkan sedikit perasan jeruk nipis agar rasa mayonaise lebih enak dan segar.
5. Mayonaise siap disajikan.

Dalam pembuatan mayonaise tentu akan muncul pertanyaan, bagaimana jika tidak menggunakan salad oil? Bagaimana jika menggunakan minyak goreng biasa?tentu saja bisa, cuman jika kita menggunakan minyak goreng biasa, mayonaise tidak akan bisa bertahan lama, dengan kata lain hanya bisa sekali pakai, berbeda jika kita menggunakan minyak salad, mayonaise akan bisa bertahan 1 minggu dilemari es. Ini dikarenakan kadar lemak pada minyak goreng lebih tinggi daripada minyak salad sehingga mempengaruhi tekstur dan ketahanan mayonaise itu sendiri.
Dalam pembuatan mayonaise juga perlu diperhatikan  cara mengaduk adonannya, karena jika salah mengaduknya, mayonaise akan pecah. Cara mengaduk yang benar adalah dengan mengaduk adonan searah jarum jam dengan menuangkan salad oil/minyak salad sedikit demi sedikit dan kecepatan mengaduknya juga harus konstan. Aduk adonan dari tengah kesamping agar adonannya rata.
Kemudian bagaimana bila mayonaise yang kita buat tadi pecah, apakah dibuang? Jangan! Karena mayonaise tersebut masih bisa digunakan. Bagaimana caranya ? Yakni dengan membuat adonan baru, kemudian lakukan seperti pada langkah 1 dan ke 2, kemudian masukkan lagi adonan mayonaise yang rusak tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk, lakukan sampai mengembang.
Nah, bagaimana, mudah bukan membuat resep mayonaise lezat dan praktis. Sekarang saatnya anda mencobanya dirumah. Selamat mencoba.

Related Posts:

Tweet

Resep Spaghetti Bolognaise Lezat Ala Hotel

Siapa yang tidak suka dengan spaghetti, tentunya anda semua menyukainya bukan? yaa, masakan mie khas Italia ini bahkan sudah sangat tersohor dipenjuru dunia tidak terkecuali di Indonesia. Tidaklah sulit untuk mencari menu yang satu ini, banyak  kedai yang menyajikan menu spaghetti baik direstoran kecil dipinggir jalan sampai di hotel berbintang.
Cara pembuatanya pun sangat mudah, tidaklah perlu membutuhkan skill khusus untuk membuatnya sehingga anda sendiri bisa membuatnya dirumah. Pada kesempatan ini, saya akan memberikan resep spaghetti lezat ala hotel yang tentunya sangatlah mudah. Dan berikut resep spaghetti bolognaise yang bisa anda coba dirumah.

Spaghetti Bolognaise

Bahan-bahan:
200 gram spaghetti
30 sendok makan mentega
2 liter air

Bahan Saos Bolognaise:
200 gram daging giling
50 gram demiglase instan, larutkan dengan air dingin
½ buah wortel potong dadu kecil
¼ bawang bombai potong dadu kecil
50 gram Tomato paste
200 gram saos tomat
3 buah daun bayleaf
1 sendok teh oregano
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
2 sendok makan gula
150 ml air
Parmesan / parutan keju

Cara pengolahan :

• Rebus spaghetti kering kedalam air mendidih yang telah dimasukkan mentega. Masak spaghetti sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
• Untuk saosnya, ambil sebagian bawang bombai yang telah dichop tadi untuk ditumis dengan mentega, setelah harum masukkan daging giling kedalamnya. Tumis sampai daging setengah matang. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan mentega di pan, masukkan bawang bombai tumis hingga harum. Setelah itu masukan wortel, bayleaf, oregano, dan tomato paste. Tumis sampai harum.
• Masukkan tumisan daging giling tadi kemudian tambahkan air, garam, saos tomat, garam, merica dan gula. Setelah mendidih masukkan demiglace yang telah dilarutkan dengan air es sebelumnya. Setelah mengental angkat.
• Letakkan spaghetti kedalam deep plate, atur sedemikian rupa agar bagus tampilannya, kemudian siramkan saos bolognaise diatas spaghetti dan tambahkan parmesan diatasnya, jika tidak ada bisa juga ditambahkan parutan keju.
• Spagetti bolognaise siap disajikan.

Bagaimana mudah bukan membuat resep spaghetti bolognaise lezat ala hotel. Tidak perlu lagi anda repot-repot kerestoran, anda sudah bisa membuatnya sendiri dirumah. Untuk itu saya ucapkan selamat mencoba dan good luck :)

Waktu persiapan : 45 menit
Porsi : 2 orang

Related Posts:

Tweet

Resep Gurame Tepung Asam Manis Ala Hotel

Ikan gurame merupakan jenis ikan air tawar yang paling digemari. Dengan rasanya yang gurih memang sangat cocok sebagai referensi pilihan menu keluarga. Jika postingan sebelumnya kita sudah membahas resep gurame bakar bumbu rujak, kali ini saya akan memberikan resep gurame tepung asam manis ala hotel. Tidaklah sulit untuk mengolah gurami menjadi masakan yang lezat dan tentunya tidak kalah dengan masakan yang disajikan direstoran ataupun di hotel berbintang. Berikut akan saya bagikan resep gurame tepung asam manis yang praktis dan tentunya mudah untuk membuatnya dirumah.

Gurame Tepung Asam Manis Spesial

Bahan-bahan :
1 ekor gurame segar, fillet dagingnya dan potong panjang
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1 butir telur, kocok
Custard powder secukupnya

Bahan tepung:
100 gram tepung tapioka
50 gram tepung beras

Bahan saos :
2 siung bawang putih, memarkan
½ bawang bombai potong panjang
100 gram saos tomat
1 sendok makan LP
1 sendok makan HP
1 sendok makan gula pasir
300 ml air
Cuka masak secukupnya
1 sendok makan tepung tapioka, larutkan

Bahan garnish:
1/4 buah nanas slice kemudian potong segitiga
1/4 mix paprika (merah,kuning,hijau) potong segitiga
1/4 buah bombai potong segitiga

Cara mengolah:

• Lumuri daging gurame yang telah difillet dan sisa tulangnya dengan perasan  garam,merica,custard powder secukupnya dan telur yang telah dikocok. Kemudian diamkan dahulu selama 10 menit.
• Tepungi daging dan tulang gurame dengan tepung tapioka dan tepung beras yang telah dicampur sebelumnya.
• Goreng gurame dengan minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
• Untuk saosnya, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, kemudian masukkan air, saos tomat, gula pasir, HP & LP, serta cuka secukupnya. Aduk sampai rata.
• Setelah mendidih masukkan tepung tapioka yang telah dilarutkan, aduk sampai mengental.
• Tumis mix paprika, nanas dan bawang bombai sampai layu emudian masukkan kedalam saos.
• Masukkan daging fillet gurame kedalam saos, aduk hingga rata.
• Letakkan tulang gurame di plate, kemudian masukkan daging gurame beserta saosnya diatas tulang gurame tersebut.
• Gurame tepung asam manis siap disajikan. 

Bagaimana mudah bukan untuk membuat resep gurame tepung asam manis ala hotel. Sekarang anda tidak perlu lagi jauh-jauh ke restaurant ataupun hotel berbintang hanya untuk membeli gurame asam manis yang tentunya harganya mahal, sekarangpun anda bisa membuatnya sendiri dirumah. Resep ini saya dapatkan ketika saya masih bekerja dihotel beberapa waktu yang lalu, jadi mantap bukan... Nah, ini saatnya anda sendiri yang mempraktekannya dirumah. Selamat mencoba dan good luck !!!

Waktu persiapan : 30 menit
Untuk 2 porsi

Related Posts:

Tweet

Resep Donat Labu Kuning Lezat dan Praktis

Jika dipostingan sebelumya saya sudah memberikan resep donat kentang empuk dan nikmat, pada postingan kali ini saya akan memberikan resep donat yag berasal dari labu kuning. Yaa, labu kuning juga bisa diolah menjadi donat, bahkan menurut saya sendiri donat labu kuning rasanya lebih enak daripada donat kentang ataupun yang lainnya. Teksturnya pun lebih halus dan lebih lembut ketika dimakan. Berikut resep donat labu kuning nikmat dan praktis.

Resep Donat Labu Kuning Lezat dan Praktis

Bahan-bahan :
250 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram labu kuning, kukus dan haluskan
1 butir telur, kocok
25 gram susu bubuk
6 gram ragi instan
5o gram gula pasir
¼ sendok teh garam
35 gram mentega
30 ml air dingin

Bahan topping:
Gula halus

Cara Pengolahan:

• Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, aduk rata. Masukkan telur yang telah dikocok dan labu kuning aduk rata serta masukkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai setengah kalis.
• Masukkan mentega dan garam kemudian uleni adonan donat sampai kalis. Kapan adonan donat tersebut dikatakan kalis, ketika adonan tersebut ketika di tarik tidak putus dan ketika adonan teersebut dilebarkan adonan bisa terlihat transparan dan tidak robek.
• Setelah adonan kalis, bulatkan adonan dan tutup dengan kain lembab kemudian diamkan kurang lebih 30 menit.
• Setelah adonan mengembang, bagi adonan masing-masing 35 gram kemudian bulatkan dan diamkan sekitar 30 menit.
• Pipihkan adonan dan lubangi adonan kemudian tutup dengan kain lembab setelah itu diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang.
• Goreng adonan donat kedalam minyak panas dengan api sedang (untuk menggoreng donat, saya menggunakan minyak beku dan minyak goreng biasa sekaligus dengan perbandingan 70%-30% agar donat lebih empuk, itu ilmu yang saya dapat ketika ikutan cooking class dulu, hahaha....) .
• Gunakan sumpit dan buat gerakan memutar pada lubang donat sampai donat merekah. Hal ini dilakukan untuk membuat donat bisa lebih bundar ketika digoreng.
•  Perlu diperhatikan juga agar tidak membolak-balikan donat berkali-kali agar donat tidak berminyak.
• Setelah donat berwarna kuning keemasan angkt donat dan tiriskan.
• Taburi donat tadi dengan gula halus sampai rata. Donat labu kuning lezat pun siap disajikan.

Dalam membuat donat labu ini nantinya ketika anda menguleni adonan mungkin sangat lengket, ini disebabkan kandungan air pada labu yang tinggi, makanya saya sarangkan agar labu dikukus untuk meminimalisir kandungan air dalam labu.Jika adonan lengket tidak masalah, anda tinggal menambahkan tepung sedikit pada adonan. Nah bagaimana mudah bukan membuat resep donat labu kuning lezat dan praktis. Selamat mencoba.

Waktu persiapan : 3 jam
Porsi : 15 buah

Related Posts:

Tweet

Resep Gurame Bakar Bumbu Rujak

Tak pelak lagi gurame merupakan salah satu ikan favorit semua kalangan. Disamping mempunyai kandungan protein yang tinggi gurame juga bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan favorit, misalnya, gurame tepung, gurame tepung asam manis, gurame goreng, gurame bakar dan lain-lain. Pada postingan kali ini saya akan memberikan resep gurame bakar bumbu rujak yang sangat lezat dan tentunya mudah untuk membuatnya sendiri dirumah. Dan berikut resepnya.

Resep Gurame Bakar Bumbu Rujak

Bahan-bahan :
1 ekor gurame, bersihkan isi perut gurame kemudian buat geretan pada tubuh gurame dengan pisau.
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica
½ buah perasan jeruk nipis

Bahan bumbu rujak:
3 buah kemiri
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
5 buah daun jeruk nipis
10 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
3 buah tomat
2 siung sereh, memarkan
Laos secukupnya, memarkan
Gula merah secukupnya
1 sendok teh terasi
Asem matang secukupnya
Cabe rawit utuh secukupnya

Bahan Lalapan :
Tomat
Timun potong serong
Kacang panjang potong panjang
Kubis potong segi tiga
kemangi

Cara Pengolahan :

• Lumuri gurame yang telah dibersihkan dengan garam, merica dan perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

• Setelah halus, gongso bumbu tadi dengan minyak diatas api sedang. Sambil diaduk masukkan laos, sereh, gula merah, daun jeruk, terasi, dan asem matang. Gongso bumbu sampai matang. Angkat dan tiriskan.

• Goreng gurame dengan minyak panas sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.

• Letakkan gurame tadi ditempat panggangan kemudian olesi gurame dengan bumbu rujak sampai rata. Bolak balik gurame diatas panggangan agar bumbu meresap. Jika sudah matang dan harum angkat.

• Letakkan gurame diatas plate, kemudian lumuri sisa bumbu rujak tadi diatas gurame. Kemudian tambahkan lalapan timun, kemangi, potongan kacang panjang dan kubis.

• Gurame bakar bumbu rujak siap disajikan.

Bagaimana sangat mudah bukan membuat gurame bakar bumbu rujak dirumah. Tidak usah jauh jauh lagi kerestaurant, kita sudah bisa membuatnya sendiri dirumah. Gurame bakar bumbu rujak ini sangat tepat disajikan ketika makan malam bersama keluarga tercinta dirumah. Semoga resep gurame bakar bumbu rujak ini bisa memperkaya referensi resep dapur anda. Selamat mencoba ya...

Related Posts:

Tweet

Resep Donat Kentang Empuk dan Nikmat

Donat merupakan salah satu jenis kue yang paling populer dikalangan masyarakat. Tidak peduli tua maupun muda, tidak pula memandang status seseorang mereka semua gemar dengan donat. Donat juga sering kita jumpai di berbagai tempat, dari warung sampai outlet besar di mall maupun pertokoan ternama.

Mungkin banyak orang menganggap bahwa untuk membuat donat itu sulit, padahal
sebenarnya sangatlah mudah, dengan menggunakan bahan yang sederhana dan sering kita jumpai yakni seperti misalnya tepung terigu, kentang, ragi, kita sudah bisa membuat donat sendiri dirumah. Dan berikut saya akan memberikan resep donat kentang empuk dan nikmat dan
tentunya sangat mudah dibuat.

Resep Donat Kentang Empuk dan Nikmat

Bahan-bahan:
500 gram tepung terigu protein tinggi
200 gram kentang, kukus dan haluskan
50 gram susu bubuk
100 gram gula
11 gram ragi instan
2 butir telur
100 ml air dingin
75 gram mentega
¼ sendok teh garam

Bahan celupan:
75 gram dark chocolate compound

Topping :
Keju, kacang, caviar, almond, selai, meses ( sesuai selera).

Cara Pengolahan :

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula, dan ragi instan, aduk rata. Kemudian masukkan kentang dan telur yang telah dikocok. Sambil diuleni masukkan air dingin sedikit demi sedikit
sampai setengah kalis.
2. Setelah adonan sudah setengah kalis masukkan mentega dan garam. Lanjutkan menguleni
hingga benar-benar kalis elastis.
3. Setelah itu bundarkan adonan dan tutup dengan kain yang sudah dibasahkan sebelumnya agar lapisan adonan tidak kering. Diamkan sekitar 30 menit.
4. Setelah adonan donat mengembang sempurna, timbang masing-masing adonan menjadi 40 gram
(sesuai selera).
5. Kemudian bulatkan adonan dan pastikan lapisan adonan tersebut halus karena nantinya akan berpengaruh pada hasil akhir donat. Tutup adonan dengan kain lembab dan diamkan dahulu sekitar 30 menit.
6. Kempiskan adonan dan lubangi adonan ditengahnya. Tutup adonan dengan kain lembab dan
diamkan lagi sekitar kurang lebih 30 menit tergantung adonan sudah mengembang sempurna atau tidak.
7. Goreng adonan donat tersebut dengan minyak goreng padat yang telah dipanaskan sebelumnya dan menggunakan api sedang. Putar dengan sumpit pada lubang donat agar donat bisa membundar cantik.
8. Setelah salah satu sisi donat berwarna kuning keemasan balik donat sekali saja agar tercipta ring donat dan pastikan jangan membolak balikkan donat lebih dari sekali karena nantinya bisa menjadikan donat berminyak.
9. Setelah kedua sisi donat sudah berwarna kuning keemasan angkat donat dan tiriskan.
10. Celup donat dengan cokelat yang telah di lelehkan sebelumnya setelah itu topingi donat dengan keju, kacang atau dengan yang lainnya sesuai selera anda.
11. Donat kentang empuk dan nikmat pun sudah siap disajikan. Selamat mencoba.

Cukup mudah bukan untuk membuat donat kentang yang empuk, nikmat dan tentunya sangat mudah. dan sekarang waktunya anda untuk mencobanya. Saya ucapkan selamat mencoba dan semoga berhasil.

Waktu persiapan : 4 jam
Porsi : 25 buah

Related Posts:

Tweet

Resep Membuat Donat Kentang Mini Nikmat dan Praktis

Salah satu kue yang sangat populer dimasyarakat adalah kue donat. Hampir semua kalangan sangat gemar sekali dengan jenis kue ini karena rasanya yang nikmat. Bentuk dan variasi donat pun dimasa sekarang sudah cukup berkembang sehingga tak pelak lagi membuat siapapun ingin menikmatinya. Untuk membuat donat tidaklah susah seperti yang dibayangkan sehingga setiap orangpun bisa membuatnya sendiri dirumah. Nah, dalam kesempatan ini penulis akan memberikan resep donat kentang mini yang sangat praktis dan dan tentunya mudah. Berikut adalah resep membuat donat kentang mini nikmat dan praktis.

Bahan-bahan :

250 gram tepung terigu berprotein tinggi

100 gram kentang kukus, haluskan

6 gram ragi instan

25 gram susu bubuk

50 gram gula

½ sendok teh baking powder

1 telur, kocok

50 ml air dingin

35 gram mentega

½ sendok teh garam

Minyak padat untuk menggoreng

Bahan celup :

75 gram cokelat putih compound

75 gram dark cokelat compound

75 gram cokelat strawberry compound

Bahan toping :

Caviar, kacang, springkle, oreo bubuk

Bahan Isi :

75 gram selai blueberry

Cara membuat :

• Campur tepung terigu, kentang yang telah dihaluskan dan pastikan telah dingin, gula, susu bubuk, ragi, dan baking powder. Tambahkan telur yang telah dikocok setelah itu tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga setengah kalis.
• Masukkan mentega dan garam. Uleni hingga benar-benar kalis. Diamkan 30 menit hingga mengembang. Timbang adonan masing-masing 20 gram. Bulatkan adonan, tutup dengan kain kemudian diamkan 30 menit hingga mengembang.
• Setelah adonan mengembang, goreng kedalam minyak padat yang telah dipanaskan sebelumnya dan gunakan api sedang sampai berwarna kuning keemasan. Tiriskan agar minyak turun.
• Ambil sebuah donat, tusuk donat disalah satu sudutnya kemudian masukkan selai kedalam tusukan tersebut
• Celup atasan donat dengan cokelat yang telah dilarutkan, berikan toping sesuai selera diatasnya semisal caviar, kacang, oreo bubuk, dll.

Waktu Persiapan : 3 jam
Untuk 25 buah

Related Posts:

Tweet